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第一天到台中港區藝術中心佈展的時候

我就注意到在藝術中心旁邊的這家士官長桿麵

因為名字很特別所以會讓人好奇想知道這桿麵到底是什麼麵

後來在藝術中心的服務台看了一本介紹當地美食的書之後才知道

原來這家士官長桿麵是清水當地赫赫有名的麵店

在我第一眼注意到它的時候就是上面那張照片看起來好像生意不怎樣

其實這是店的後面正面是下面這張

愛吃鬼當久了對店家還是有一定的敏感度的

於是當天中午我們就過去吃吃看

一走進店內才發現人真是滿滿滿

幸好還有一桌沒人坐就好像是特地為我們留的一樣

老闆的攤子完全被包圍好不容易才喬到拍照的位置

看這陣仗我真是越來越期待了

牆邊的桌子上這些麵就是桿麵了

仔細瞧瞧有點像是粗的拉麵

弄散之後就可以下鍋了

老板煮麵的動作超豪邁

麵條一灑下快速的攪動過一會之後就可以撈麵了

MENU

滷味放在煮麵鍋對面的桌上是自助式的自己端取調味料自己加

我們拿了泡菜和魯味

泡菜的酸是自然發酵的酸

吃起來酸酸甜甜味道還不錯

滷味一盤裡面有豆干和豬耳朵都滷的非常入味

加上他們醬油膏的甜味很甘~好吃

一盤吃不夠又去端了一盤

麵有分湯的和乾的當天大家都是點乾的

下面這碗是大碗的乾麵

這是小碗的

兩碗看起還好像差不多

但仔細看麵量還是有差別的

桿麵的麵條吃起來口感還蠻像刀削麵的很有嚼勁

看這麵的顏色好像吃起來會很鹹其實味道出乎意料的清淡

可以吃出麵粉的香味和鹹味

原來這就是清水人喜歡的口味

我是喜歡有些甜味所以就加了魯味用的醬油膏

下面這碗是阿源加過辣油的

總和湯

這碗湯可是大大的有料有豬肝.白菜.豆皮.肉丸還有蛋包~光看就讓人口水直流

豬肝是吃起來很嫩的粉肝蛋包中間是未熟透的蛋黃~喔~讚啦

我覺得這碗湯有比麵還要更來的精采

士官長桿麵

地址: 台中縣清水鎮中社路5-37號

(台中港區藝術館旁,五權南路,鰲峰一街口)