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這天到桃園平鎮本來是要吃阿珍米乾的

可是因為來的太晚阿珍米乾已經賣完了

後來就來到附近新開幕的雲南人家來吃雲南菜

新開幕的雲南人家店內裝潢的很舒適

還有身穿雲南服裝的雲南小姐親自服務喔

店內有許多小姐都是雲南人

為什麼會知道呢因為姨丈就是雲南人

他們都用雲南話對談哩

用餐方式除了有單點的菜色之外還可以選擇組合套餐

我們當天就選擇了下面這個6~8人的精緻套餐

雲南十八怪

耐心看完之後真的覺得還蠻怪的

腦中浮現了許多

精緻的異國風銀水壺

雲南大薄片

大薄片對我來說是不陌生的食物

以精湛的刀工將豬耳朵片成薄片再拌上香料和調味料就成了這道開胃涼菜

將調料和大薄片拌勻之後就可以吃了

我吃過許多的大薄片每家的口味都不盡相同

雲南人家的大薄片口味應該就是當地人最習慣的口味

大薄片吃起來涼涼脆脆的

味道上有些麻又有些辣加上香菜和芝麻的香氣在夏天吃最好了

這道菜不說應該沒人會知道它是豬耳朵做成的

豆酥炒飯

看起來很普通的炒飯卻帶有不同於一班炒飯的香氣

吃的時候豆酥硬硬的口感會特別明顯

椒麻雞

既然菜名是椒麻雞自然吃起來會是又麻又辣了

這道菜在泰國料理裡面也很常見

炸得酥脆的雞腿肉淋上椒麻油再灑上枝麻花生和香菜也是一道很開胃的料理

這道菜我覺得做的最好的是中友百貨美食街裡的湄南河泰式料理

他們家的椒麻雞皮酥肉厚超好吃

雲南人家的椒麻雞我覺得雞肉比較薄

炸豌豆粉

豌豆粉的吃法有兩種一種是淋醬直接吃是苦熱的夏天裡最佳的吃法

另一種就是用炸的沾醬吃

炸的豌豆粉外皮酥裡面軟嫩吃起來也很香

蝦醬空心菜

很夠味讓炒青菜不再是清淡料理

過橋米線

這道菜的典故相信很多人都聽過

以前農業社會

聰明的老婆為了在冬天裡能讓在外辛苦工作的老公能吃到熱騰騰的食物所想出來的好點子

將肉片食物都切的很薄然後攜帶到外面要吃的時候再淋上熱騰騰的雞湯

利用雞湯的高溫將肉片燙熟這就是過橋米線的由來

重點是雞湯要夠油才可以喔

因為浮在雞湯表面的油能減緩溫度的下降

雲南人家的過橋米線很顯然的有改良過了湯不那麼油也比較符合現代人追求健康的需求

吃起來米線軟Q湯頭味道非常鮮美

月亮蝦餅

月亮蝦餅還蠻厚的

吃起來外皮酥脆裡面Q軟

可是我覺得沾醬的味道太酸了

我還是比較喜歡一般的蝦餅沾醬

我們後來又去吃了一次

結果發現蝦餅變薄了許多好像不太穩定

景頗竹筒牛

這道菜一端上來就聞到很濃的酸味

原來裡面是加了酸筍的酸筍悶牛肉

酸筍真的蠻酸的

牛肉是使用牛腩的部位

很下飯的一道風味料理

雲南三拼

炸腰果

炸肉

可是這道炸肉吃起來皮比肉多耶

而且放的太涼了吃起來不優

類似炸糯米的小點心不過是紫糯米喔

清蒸檸檬魚

新鮮好吃一上來就快被小朋友搶光了

滿滿一桌料理

還沒完喔

還有這道很能代表雲南料理的汽鍋雞

汽鍋就是鍋子的中間多了個孔

這樣的設計應該就是可以加速熱的對流

真是有智慧的設計

汽鍋雞內的肌肉選用的是很補的烏骨雞

不過這一鍋我覺得重點是在熬出來的湯才是精華

因為雞湯超好喝把雞肉的鮮甜味都給他熬在湯裡了

贈送的飯後甜點也是雲南特有的小吃喔~涼蝦

這種甜點大家應該就很少見了過吧

我曾經看過雲南的奶奶做過

是用米漿透過露杓製作的

吃起來有點像台灣的米苔目不過口感不太相同

涼蝦吃起來比較軟嫩

在酷熱的夏天裡冰冰涼涼的涼蝦不失為一道消暑的好點心

吃完之後真的感覺好舒服暑氣全消了呢

雲南人家風味餐廳

桃園縣平鎮市龍江路138號
TEL：（03）436-9966

最後附送雲南娃娃照片一張