終於等到機會吃鼎王麻辣鍋了
理由就是polly考完試了慶祝一下
這是這個冬天第一次吃麻辣鍋不能說是今年因為今年剛剛過年
為什麼這次的冬天都沒吃麻辣鍋呢??我也不知道原因如果在往年冬天早就吃好幾次了
吃鼎王排隊是難免的尤其是在假日
這天我們等了約一個小時
因為在門口聞到麻辣湯所散發的香氣之後就更加堅定了等待的決心
我們今天到的是精誠店
因為是最早的老店所以店內的空間安排比較擁擠
湯底有麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種(每人湯底費90元)一鍋有兩種湯的鴛鴦鍋(每人湯底費150元)
吃麻辣鍋以下這三種都是絕佳的好料
一上桌小姐就先奉茶潤口
鐵製的茶壺用起來很有氣氛不過提起來卻很重
醬料和白飯都是自助式取用
醬料有分麻辣鍋的和酸菜白肉鍋的豆腐乳醬
麻辣鍋的醬吃起來是酸酸的
是因為酸能中和辣味的原因吧
吃麻辣鍋必備的良伴酸梅湯
上鍋囉!鼎王餐廳裡所使用的鍋子是大甲鐵砧山『黃天來師傅』親自製作
鍋內是堅固的不繡鋼鍋外是中國古式陶製成的
這是上次吃的鴛鴦鍋
這次經大家表決選擇了單樣鍋底麻辣鍋
湯底是嚴選數十種溫性中藥再加入數種食材提味搭配特選雞紅心辣椒的秘製湯頭
麻辣鍋的最佳食材鴨血和豆腐是湯底的無限量供應食材
而我們點的牛筋和大腸頭依送來就被小姐直接的倒入湯底了
油條也是不可少的主角級食材
但這可可不是隨隨便便的一般油條喔是炸過兩次的老油條
放在麻辣鍋湯底裡煮吃起來酥酥脆脆超棒的
綜合菇
綜合手工餃
手工餃的外皮吃起來的口感界於水晶餃和水餃之間
我吃到的應該海鮮口味內餡有包蝦子吃起來味道很鮮
可是手工餃放在麻辣鍋裡煮並不適合因為湯會越煮越濃稠而且煮太久皮會破掉~不推
因為忘記湯底是麻辣鍋還點了白菜
結果煮下去白菜都吸滿了油最後都不敢吃
梅花豬肉
放到湯裡涮幾秒鐘就好囉
梅花豬肉油花多用香噴噴的麻湯底主不用沾醬就超下飯的
好料大合照
麻辣鍋四大天王
鴨血~吃起來軟嫩超新鮮
豆腐~煮的入味
牛筋~先滷過後煮入口即化富含膠質
大腸頭~也是先滷入味後再煮很有嚼勁
台中-精誠店
地址：台中市精誠路12號
電話：(04)2329-6828，2329-6829
營業時間:
週一~週日AM11:00 ~ AM06:30
桌數:32
座位:206
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